Receta de carrot cake (tarta de zanahoria) sin azúcar y sin leche

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Hoy os traigo la receta de una tarta de zanahoria que hice ayer por la tarde. Es un carrot cake apto para bebés, siempre que haya probado ya todos sus ingredientes.

Tiene un sabor muy suave, no lleva azúcar, así que probablemente no es una receta apta para golosos 😛 a mí me ha encantado!

 

Ingredientes:

– 4 huevos

– 60g de dátiles deshuesados

– 130g de bebida de avena

– 60g de aceite de oliva suave

– 3 zanahorias (unos 250g)

– 1/2 sobre de levadura Royal

– 200g de harina de trigo integral (si quieres puedes usar harina de trigo normal)

– 1/2 cucharadita de canela

– 1/4 cucharadita de jengibre molido (opcional)

– Pizca de sal (opcional)

 

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Pasos:

1. Precalentar el horno a 180 grados.

2. Poner en el vaso de la picadora los dátiles deshuesados con 30g de la bebida de avena. Triturar hasta formar una pasta.

3. En un bowl, poner la pasta de dátiles y los huevos y batir hasta que la mezcla blanquee un poco, que se forme espuma.

4. Añadir el aceite y 100g de bebida de avena y mezclar.

5. Pasar las zanahorias por la picadora, o rallarla muy pequeñita y añadirla. Mezclar.

6. Añadir la harina, la levadura, la canela, el jengibre y la pizca de sal. Mezclar.

7. Poner la mezcla en un molde previamente enharinado e introducir en el horno precalentado durante unos 50 minutos. Pasado ese tiempo, pinchar con un palillo, y si sale limpio, está lista. Si no, dejar 5 minutos más y volver a comprobar.

 

Notas:

– La pizca de sal le dará más sabor, pero si vuestro bebé es menor de 12 meses podéis prescindir de ella.

– Esta tarta es apta para alérgicos a la proteína de la leche de vaca. Sólo debéis tener en cuenta que los polvos de hornear de la marca Royal tienen trazas de leche, así que tendríais que usar de otra marca.

– Podéis usar harina de trigo normal en lugar de integral.

– Para servirlo, si vuestro peque ya ha probado lácteos, podéis poner por encima un poco de queso crema y canela. Está riquísimo!!

– Si os gusta más dulce, podéis probar a poner el doble de dátiles. Tendríais que procesar 120g de dátiles con 60g de bebida de avena para obtener la pasta.

– Si os gusta con más sabor a canela, añadid 1 cucharadita entera. Yo creo que la próxima vez la haré así.

 

Si la hacéis, contadme! 😉

Horarios y resumen de las comidas de hoy

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Buenas noches!

Os quiero enseñar hoy un resumen de todas las comidas que ha hecho mi peque de 13 meses a lo largo del día.

Algunas preguntas que suelen hacerme mucho están relacionadas con los horarios, y creo que hoy podré contestarlas. Por supuesto, cada bebé es diferente y cada familia sigue unos horarios a la hora de comer.

También es para que tengáis una visión más global de las cantidades que come. Porque por aquí siempre suelo enseñar solamente la del mediodía.

Os enseño primero la tabla con las comidas, y luego lo comento pero a modo de “preguntas frecuentes”. He diferenciado por un lado lo que le ofrezco, lo que pide y lo que al final come.

  • 8:30h. 
    Pide: Pecho.
  • 9:30h. DESAYUNO
    Ofrezco: Pera y pan integral.
    Pide: Copos de espelta hinchada.
    Come: 1/4 de pera, un trocito de pan y algunos copos de espelta hinchada.
  • 11:00h.
    Pide: Pecho
  • 12:00h.
    Pide: Ve a su abuela comiendo y le pide pan con mantequilla sin sal.
    Come: Dos trocitos pequeños.
  • 13:00h. COMIDA
    Ofrezco: Relleno de fajitas (pollo, pimientos y cebolla), 3 tiritas de pollo empanado, 1/4 pera.
    Pide: Picos.
    Come: La mitad de lo que le puse de pera, un bocadito del pollo empanado y 1 pico.

Después de comer, baño y pecho. Siesta de 13:20h a 15h.

  • 15:30h.
    Pide: Después de la siesta vino a la cocina como pidiéndome comida, señalando al armario.
    Come: Se comió 2 picos, una rodaja de tomate y trocito de aguacate.
  • 17:00h. MERIENDA
    Ofrezco: Plátano.
    Come: Se come 1 plátano y como ví que se lo terminó le ofrecí un trocito de pera, pero ya no quiso más.
  • 18:00h.
    Pide:Más tarde en la calle se acercó al bolso pidiendo algo de comer.
    Come: 2 galletas.
  • 20:30h. CENA
    Pide: Pecho.
    Ofrezco: Después del pecho, medallón de ternera con zanahorias y champiñones salteados al ajillo.
    Come: Toda la ternera, media galleta cracker que me pidió y casi medio yogur natural.

Después de la cena, baño y pecho. A las 21;45h. se quedó dormido.

Cena de hoy
Cena de hoy

1. ¿Cuántas comidas hace al día?

Comidas “oficiales” hacemos 4. Las mismas que hago yo. Desayuno, comida, merienda y cena. Estas son las veces al día que yo le ofrezco algo. Luego, como veis, y dependiendo del día, entre horas muchas veces es él el que pide y picotea algo. Sobre todo si ve a alguien comiendo, o por ejemplo como ha pasado hoy con el bolso. Como sabe que siempre hay algo de comida ahí, a veces viene él a pedirlo.

2. ¿A qué hora le das cada comida?

De una semana para acá he adelantado la hora de todas las comidas que le ofrezco, porque me di cuenta de que estaba llegando muy cansado al final del día. Así he conseguido que duerma una buena siesta después de comer, y que por la noche se duerma también más temprano. Así que el horario ahora es, sobre las 9:30 – 10h el desayuno, 13 – 13:30h comida, 17h merienda, 20 – 20:30 cena.

3. ¿Cuántas siestas hace al día?

Sólo una, después de comer. Pero esto depende de muchas cosas. Por ejemplo, si estamos fuera de casa ya se descontrola con las siestas, por lo que se descontrola también con la comida, porque si tiene sueño no tiene interés por comer. El tiempo de siesta también es muy variable, pero lo normal si estamos en casa es 1 hora y media.

4. ¿Qué haces cuando le pones la comida y no quiere comer nada? Lo compensas con algo?

Ya veis que no, él mismo se encarga de compensar a lo largo del día. Si un día no quiere desayunar, o comer, o cenar, no pasa nada. Estoy 100% segura de que no se queda con hambre.

5. ¿Qué pan le das?

Hecho en casa, mitad harina de trigo normal y mitad harina de trigo integral.

6. ¿Qué galletas le das?

Cuando no las hago yo, le doy de la marca Gullón, Doradas al horno.

7. ¿Cuántas tomas de pecho hace al día?

Depende mucho del día. Hoy por ejemplo ha hecho 5, pero hay veces que pierdo la cuenta.

 

Tienes alguna pregunta más? Déjala aquí abajo 🙂

(27/09/2015) Hoy de merendar…

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Buenos días!!

Hoy nos vamos a pasar el día con los abuelos, y esto es lo que me llevo pensando en el peque. Sólo las meriendas, y el postre. Por la tarde se suele comer un plátano entero, a veces incluso más, le encanta!! De comer, lo mismo que nosotros.

Ayer comimos fuera comida china, y él comió un poco del relleno de los rollitos de primavera (que más que nada lleva repollo), pan y un poco de arroz tres delicias 😉

Que tengáis un feliz domingo!!

(13/09/2015) Hoy merendamos…

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Hoy merendamos galletas con leche 😛
Hoy he hecho por primera vez las famosas galletas de plátano y avena. Sólo hay que:
1. Aplastar un plátano con un tenedor.
2. Añadirle copos de avena y mezclar hasta formar un mazacote. Yo añadí unas 6 cucharadas, pero depende del tamaño del plátano.
Poner un poco de canela si queréis.
3. Dar forma y hornear a 250 grados  hasta que estén tostaditas.

Para que salgan así redondas cogí la idea de @baticocina de poner la mezcla en moldes para magdalenas. Si no, con una cuchara vais poniendo la mezcla en una bandeja con papel de hornear.

Veredicto: no son galletas crujientes, por dentro están más blanditas, pero están ricas! Al peque también le han gustado!

(07/09/2015) Hoy desayunamos…

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Buenos días! Hoy desayunamos pan con un poco de aceite y melón. Más que nada ha comido melón.

Me estoy dando cuenta de que el pan por la mañana no le hace mucha gracia! Últimamente le estoy dando el mismo que desayuno yo, Pan de pueblo de Mercadona.

La verdad es que recién levantado nunca come mucho, pero he visto que si le pongo algo de fruta sí la quiere. Tiene sus gustos, igual que todos 😉

Pd: no le he puesto babero y se ha puesto empapado con el melón. Error!!!

Hoy desayunamos crepes! (Receta)

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Hoy desayunamos crepes!!

Receta muy fácil:
– 1 huevo.
– 4 cucharadas de harina de trigo integral.
– 8 cucharadas de leche de avena.
– Un poco de canela.
– 1/2 plátano pequeño.

Triturar todo. Untar aceite en una sartén que no se pegue. Poner en el centro un poco de la mezcla y mover la sartén para esparcirla por todo el fondo. Esperar a que cuaje, a fuego medio-alto. Darle la vuelta. Y listo!

El peque se lo comió a pellizquitos, y yo con miel 😉

Por qué NO compro galletas “para bebés”

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ACTUALIZACIÓN 04/06/2018: Este post lo escribí hace ya tres años, y ya era hora de hacer una actualización, ya que, a día de hoy, hace ya mucho tiempo que no compro galletas de ningún tipo. Te cuento mis motivos aquí: ¿Por qué NO compro galletas?

 

Ayer fui al supermercado y me puse frente el estante de las galletas, intentando encontrar alguna decente para dársela a mi peque, a punto de cumplir un año.

Directamente descarté todas las que llevaban dibujitos y las “especiales para bebés” y me fui a las galletas “normales”. Sobre todo buscaba unas que no llevaran azúcar, sal, ni grasas malas.

Os voy a enseñar los ingredientes y la información nutricional de las tres que miré, para que veáis por qué me decanté por una de ellas. Además, voy a añadir también los de unas galletas especiales para bebés, para que veáis la diferencia.

 

MarcaNombreIngredientesInformación nutricional (Por cada 100g de producto)
MarbúMarbú dorada 0% azúcares añadidos– Harina de trigo
– Edulcorantes(jarabe de malta, sucralosa)
Aceite de palma
– Jarabe de oligofructosacáridos
– Gasificantes (bicarbonatos amónico y sódico)
Sal
– Extracto de malta de cebada
– Aromas
– Antioxidantes (E 304, E306) y agente de tratamiento de la harina (metabisulfito sódico).
– Puede contener trazas de leche, soja y huevo.
– 17g Grasas(9,9g saturadas)
– <0,5g Azúcares
– 16g Polialcoholes
– 3,5 Fibra alimentaria
– 7g Proteínas
– 0,93g Sal
Gullón Gullón ligera, sin sal – sin azúcares añadidos– Harina integral de trigo 54%
– Fibra vegetal
– Aceite vegetal (girasol alto oleico) 9%
– Edulcorante (maltitol)
– Semillas de sésamo 5%
– Harina de soja
– Gasificantes (bicarbonatos potásico y amónico)
– Proteína de soja
– Emulgente: lecitina de soja
– Germen de trigo 0,2%
– Semillas de lino 0,2%
– Antioxidante: metabisulfito potásico
– Aroma de vainilla.
– Puede contener trazas de leche.
– 13g Grasas (1,5g saturadas, 9,2g monoinsaturadas, 2,3g poliinsaturadas)
–  2,8g Azúcares
– 17g Fibra alimentaria
– 9g Proteínas
– <0,01g Sal
GullónGullón Doradas al horno, sin azúcares – Harina de trigo 62%
– Aceite vegetal (girasol alto oleico) 18%
– Edulcorantes (maltitol, isomalt)
– Fibra vegetal
– Gasificantes (bicarbonatos amónico y sódico)
Sal
– Decoración láctea (proteínas de la leche, dextrosa)
– Aroma de vainilla
– Puede contener trazas de soja
 – 18g Grasas (1,5 saturadas, 15g monoinsaturadas, 1,5g poliinsaturadas)
– <0,5g Azúcares
– 18g Polialcoholes
– 50g Almidón
– 4g Fibra alimentaria
– 6g Proteínas
– 0,40g Sal
Almirón Almirón Galletitas sin gluten. Bebés a partir de 4 meses.– Harinas de cereales 59,1% (trigo, maíz, avena, cebada, centeno, arroz).
– Sacarosa
– Leche desnatada en polvo
– Grasas vegetales
– Gasificantes (carbonato sódico y carbonato amónico)
– Carbonato de calcio
Sal
– Aroma
– Dextrosa
– Lactato ferroso
– Vitaminas (niacina, pantotenato cálcico, vitamina B1, vitamina B6, vitamina B2).
 – 12,2g Lípidos
– 25,3g Azúcares
– 2,3 Fibra alimentaria
– 0,22g Sodio

La lista de ingredientes siempre está ordenada de mayor a menor cantidad.

 

– Voy a empezar hablando de las Almirón, porque de verdad que me quedé impactada cuando vi los ingredientes y la información nutricional.

Primero, estas “galletitas” en los ingredientes en vez de poner azúcar, ponen sacarosa, que es exactamente lo mismo, pero así despistan a unos cuantos. El azúcar es el segundo ingrediente, y un 25% de su composición! Es decir, que 1/4 de estas galletas son azúcares.

Segundo, ponen “Grasas vegetales”, sin especificar cuáles, lo que suele indicar que llevan Aceite de palma, no muy sano. No especifican “Grasas” como tal, sino que ponen “Lípidos”, para seguir despistando a algunos más, y no especifican la cantidad de grasas saturadas… será porque la mayor parte de los 12,2g lo son?

También llevan sal, aunque no mucha. Para saber cuánta sal tienen, hay que multiplicar la cantidad de sodio (0,22) por 2,5, lo que serían 0,55g de sal.

Vamos, que de las 4 opciones, la peor de todas con diferencia es ésta, y las venden como galletas especiales para bebés!!! Lo que más me indigna es cómo la intentan vender como un producto “nutricionalmente completo” y recomiendan darla a bebés a partir de los 4 meses (que normalmente a esa edad ni siquiera pueden mantenerse sentados para comérsela) y además meterlas en el biberón…

– Las Marbú doradas 0% Azúcares añadidos también llevan aceite de palma. Si os fijáis, ellos sí especifican las grasas saturadas: 9,9g de 17g, más de la mitad. Tienen un poco más de sal, 0,93g. Descartadas.

– Las Gullón ligeras, sin azúcares ni sal, llevan harina de soja. En algún sitio he leído que la soja no es recomendable en bebés, pero no sé deciros por qué exactamente. Así que ante la duda, las descarté también.

– Entonces ví las Gullón Doradas al horno, sin azúcares, y fueron las que me convencieron más.

Tienen la lista de ingredientes más corta, que suele indicar que tienen menos cosas “malas”. <0,5g de azúcares, 0,40g de sal (igual que las tortitas de arroz que venden sin sal), 1,5g de grasas saturadas, y el resto grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas (buenas). Puede contener trazas de soja, pero no está incluída como ingrediente. Sólo hay que tener en cuenta que contienen proteína de la leche, para los alérgicos, y que los edulcorantes que lleva pueden tener un efecto laxante si se toman en demasiada cantidad. Pero tampoco tengo pensado darle 10 ó 20 galletas a mi bebé de una sola vez 😉

 

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En mi caso lo tengo claro, lo mejor, lo hecho en casa. Sólo con un plátano estrujado y copos de avena se pueden hacer unas galletas sanas, sin azúcar, sal, ni nada. Pero es verdad que normalmente no tenemos tiempo para hacer meriendas caseras, entonces yo optaría por la fruta, si estamos en casa, y si vamos a salir, pues de vez en cuando estas galletas no me parecen una mala opción. Las compré en el supermercado DIA, me costaron 2,35 y vienen 50 galletas. En herbolarios es posible que se puedan encontrar mejores aún.

Espero que os haya aclarado un poco el tema de las galletas y los ingredientes, por qué he elegido éstas y por qué las especiales para bebés suelen ser las menos recomendadas. Sólo he mirado los ingredientes de la Almirón, que creo que es la que se suele comprar, no sé si existirán opciones mejores.

Contadme vuestra opinión!

Receta de galletas de coco y zanahoria

 
Ingredientes:

– 2 huevos medianos
– 40 g de coco rallado deshidratado
– 50 g de zanahoria
– 50 g de copos de avena
– 1/2 cucharadita de levadura química
– 6 ciruelas pasas

 

Pasos:

1. Precalentar el horno a 200 grados.

2. Batir los dos huevos.

3. Procesar los copos de avena para convertirlos en harina. Puedes usar directamente harina de avena.

4. En un envase, mezclar la harina de avena con el coco. Remover bien. Añadir la zanahoria rallada muy fina y volver a remover para mezclar bien los 3 ingredientes.

5. Añadir los dos huevos batidos y mezclar hasta formar una masa.

6. Con la batidora, picar las 6 ciruelas pasas sin hueso y añadirlas a la masa. Volver a mezclar todo bien.

7. Poner un papel de hornear sobre una bandeja, y con la ayuda de una cuchara, ir poniendo un poco de la mezcla y aplastarlo dándole la forma de galleta.

8. Meter en el horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos o hasta que estén tostaditas.

 

Notas:

– No quedan muy duras, pero de todas formas dadlas a vuestro peque sólo si pensáis que las va a gestionar bien. Probadla primero vosotros.

– Yo uso las ciruelas pasas sin hueso de la marca DIA, que no traen azúcar ni aceites. Las podéis cambiar por dátiles, o no ponerlas. Son para dar un sabor un poco más dulce.

– El coco también es sólo coco rallado deshidratado, sin nada más. Lo compré en Lidl.

– Podéis cambiar las ciruelas por dátiles. 

– Recordad introducir primero a vuestro bebé todos los ingredientes por separado para descartar alergias.

 

 

*** ENGLISH VERSION (Google traductor) ***

 

Ingredients:

– 2 medium eggs
– 40 g of grated desiccated coconut
– 50 g of carrot
– 50 g of oatmeal
– 1/2 teaspoon baking powder
– 6 prunes

Instructions:

1. Preheat oven to 200 degrees.

2. Beat the two eggs.

3. Process the oats into flour. You can use oatmeal directly.

4. In a mixing bowl, mix oatmeal with coconut. Stir well. Add the finely grated carrot and stir again to mix 3 ingredients.

5. Add two beaten eggs and mix to form a dough.

6. With the blender, chop the 6 pitted prunes and add to the dough. Re-mix everything well.

7. Place a baking paper on a tray, and with the help of a spoon, be putting a little mix and crush into the shape of cookie.

8. Bake in a preheated oven at 200 degrees for 10 minutes.

 

Notes:

– Give it to your baby only if you think that you will manage well.

– I use pitted prunes DIA brand, they do not bring sugar and oils.

– Coconut is also only dehydrated coconut, nothing more. I bought at Lidl.

– Remember first give to your baby all the ingredients separately to rule out allergies.

Receta de bizcochitos integrales de plátano

 

Quedan suavitos, tened en cuenta que no llevan nada de azúcar, así que no os esperéis un bizcocho en todo su esplendor 😛

 

Ingredientes:

– 1 huevo

– 1 plátano maduro

– 3 cucharadas de harina de trigo integral

– 4 cucharadas de leche de avena

– 1 cucharadita de levadura química

– 3 cucharaditas de aceite de oliva suave

 

Pasos:

– Precalentar el horno a 180 grados.

– En el envase de la batidora, poner el huevo y el plátano en trozos y triturarlo.

– Añadir la harina, la leche de avena, el aceite y la levadura. Remover bien con una cuchara hasta que esté todo bien integrado.

– Con una cuchara, verter la mezcla en moldes para muffins o magdalenas. Llenar más o menos la mitad de la capacidad del molde.

– Meter al horno precalentado 180 grados durante 20 – 25 minutos. Estarán listos cuando al pincharlos con un palillo de dientes, este salga limpio.

 

Notas:

– No suben mucho, pero mejor no abrir el horno antes de tiempo para que no queden aplastados.

– Podéis guardarlos de un día para otro en un recipiente hermético, pero mejor si se consumen el mismo día porque si no se ponen un poco más secos.

Receta de arepas

 

Más de un amig@ me va a agradecer que suba éste vídeo! jajaja

No os doy unas cantidades exactas de ingredientes, pero os daré tips para saber cuándo la masa está lista para hacer las arepas.

Puede parecer fácil hacerlas, porque sólo es agua y harina, pero tiene su aquel 😛

 

Ingredientes:

– Un vaso de agua templada

– Harina de maíz precocida (harina PAN)

 

Instrucciones:

1. En un bol, verter el vaso de agua templada. En este punto, si es para los adultos, podéis añadir sal al agua.

2. Con una mano, ir añadiendo la harina poco a poco, mientras que con la otra vamos removiendo. Cuando se empiece a formar la masa, parar de echarle harina y empezar a amasar. Después de unos segundos amasando, si aún se pega la masa a los dedos, añadir un poco más de harina. Tiene que quedar una masa suave, que se despegue bien del bol.

3. Coger una bolita de la masa y aplastarla hasta darle la forma de torta, de un dedo de grosor más o menos.

4. Con papel de cocina, untar un poco de aceite en una sartén. Poner la arepa y cocinar a fuego medio unos minutos por cada lado para que se forme una pequeña costra. Para saber si darle ya la vuelta, yo lo que hago es mover la sartén, y si la arepa se desliza y no está pegada, entonces le doy la vuelta.

5. En el horno precalentado a 200 grados, introducir la arepa para que termine de cocinarse por dentro, durante unos 10 – 15 minutos. Para los peques, id controlando que no se hagan mucho para que no quede una costra dura.

6. Sabremos que está bien hecha cuando al darle golpecitos suene un poco hueco. Escuchad en el vídeo cómo suena.

7. Se pueden abrir por la mitad y rellenar con lo que queráis.

 

Notas:

– Las arepas, una vez formadas, pueden hacerse como explico, en la sartén y luego al horno, o sólo en la sartén (tapándola, poniendo el fuego al mínimo y esperando a que esté hecha) o fritas.

– Para mí, la dejo más tiempo en el horno, hasta que empieza a abombarse, porque me gusta que esté crujiente.

– A la masa se le pueden añadir vegetales para hacerlas más nutritivas. Yo le añadí una zanahoria rallada.

– Si al formar las arepas aparecen grietas por los bordes, hay que añadir un poco más de agua a la masa y volver a amasar.

– Se pueden comer para desayunar, comer o cenar, a cualquier hora están buenas 😀

(01/05/2015) Merienda

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Normalmente no subo muchas fotos de la merienda, pero esta es una que le encanta. Una pera madura. Se la come casi entera! Le doy siempre pera conferencia, que cuando se madura se queda muy jugosa 🙂

Hasta ahora, le suelo dar para merendar fruta, o cereales (avena -> sola o con fruta, en cualquier forma: tortitas, gachas, palitos…, arroz -> tortitas de las que venden sin sal, pan -> con aguacate, por ejemplo). Si por la mañana le doy cereales, por la tarde le doy fruta, o viceversa.