(29/09/2017) Hoy de comer…

  Nuestra comida de hoy 🍽 Ensalada + escalopines de cerdo rebozados. Mi ensalada 🥗 llevaba lechuga, tomates cherry, mandarina, aguacate, aceituna y mezcla de frutos secos tostados. La versión del peque (3 años) sin los frutos secos (peligro de atragantamiento) y sin las aceitunas, que no le gustan 😅 La versión de la peque … Leer más(29/09/2017) Hoy de comer…

(24/09/2017) Hoy para cenar…

Hoy a las 8 de la tarde ya estábamos cenando 🙈¡y el peque durmiendo desde las 20:45h! La niña sigue despierta, pero es que normalmente nos suelen dar las 10 con los dos 🙊 En la foto el plato de la peque (11 meses), puchero con estrellitas (prácticamente sin caldo) y el pollo desmenuzado. No … Leer más(24/09/2017) Hoy para cenar…

(13/08/2015) Hoy de comer…

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Hoy de comer, croquetas de pollo + arroz + 1/2 paraguaya.

Se ha comido la 1/2 paraguaya y el arroz!! Por fin!!! Se lo fui poniendo de a muy poquito sobre la trona y lo iba cogiendo y comiéndolo 😀

Las croquetas no las ha querido de ninguna forma, ni entera ni a trocitos, la tiraba. Las hice para aprovechar un pollo asado que tenía en la nevera. Sólo desmenucé el pollo, lo puse en una sartén, añadí 3 cucharadas de harina de trigo integral, removí y dejé cocinar unos minutos, añadí un chorrito de leche de avena, y removí hasta que espesó. Luego dejé reposar, las formé y las pasé por huevo y pan rallado. Freí en aceite de oliva vírgen extra, sólo hasta ponerse doraditas, y escurrí en papel absorbente. Quedaron muy suaves y ricas!!!

 

 

 

(12/08/2015) Hoy de comer…

  Hoy de comer, “Filete de merluza sobre cama de pisto con quinoa” jajaja 😛 Como os adelantaba antes, hoy repetimos con el pisto de ayer. Esta vez le añadí quinoa cocida (idea que me dio ayer @pau81s), lo puse en una sartén, le eché medio vaso de agua, puse los filetes de merluza encima, y … Leer más(12/08/2015) Hoy de comer…

Receta de arroz con garbanzos y verduras

 

Para hacer esta receta utilicé garbanzos cocidos que tenía en el congelador.

Lo que hago es que un día los dejo por la noche en remojo, y al día siguiente los pongo a cocer hasta que estén blanditos. En la olla a presión se hacen más rápido. Entonces los meto en una bolsa de congelación y al congelador, así cada vez que quiero comerlos no tengo que estarme acordando de ponerlos en remojo la noche antes y me ahorro el tiempo de cocinarlos. Lo que hago es sacarlos del congelador, los pongo unos minutos en agua caliente y listo!! También podéis usar garbanzos ya cocidos de bote, pero fijándoos que no lleven sal.

 

Ingredientes:

– 1/2 pimiento rojo

– 1/2 pimiento verde

– 1/2 cebolla

– 2 tomates medianos

– 1 diente de ajo

– 1 taza de arroz integral

– 3 tazas de agua

– Aceite de oliva vírgen extra

– 1 taza de garbanzos cocidos

– 1/2 cucharadita de pimentón dulce (de la Vera)

– Especias (curry, pimienta negra…)

 

Pasos:

1. En una olla/wok poner un poco de aceite de oliva.

2. Cortar el ajo y la cebolla en cuadritos y añadir a la olla. Sofreir a fuego medio.

3. Cortar el pimiento verde y rojo en bastoncitos y añadirlos.

4. Rallar los dos tomates y añadirlos. Para que no entre la piel, lo que hago es cortarlo en 4 y rallarlo sujetándolo por la piel, así sólo se ralla la pulpa.

5. Sofreír todo unos 5 minutos y luego añadir el arroz.

6. Removerlo bien y a continuación añadir el agua.

7. Añadir la media cucharadita de pimentón dulce, y las especias. Yo añadí un poquito de curry, pimienta negra y una pizca de sal.

7. Subir un poco el fuego hasta que empiece a hervir. Añadir los garbanzos y tapar la olla dejando un poco abierto para que vaya saliendo el vapor. Bajar de nuevo a fuego medio.

8. Ir removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté hecho. Si ha quedado mucho líquido, bajar más el fuego y dejarlo destapado unos minutos más.

Notas:

– Si usas arroz blanco, sólo necesitarías 2 tazas de agua.

– Puedes adaptar la receta según la edad de tu bebé, dejando los trozos de pimientos más grandes o más pequeños para que pueda cogerlos si no hace la pinza. También se puede hacer sin los garbanzos

– Los garbanzos quedan muy blanditos, pero si lo preferís podéis aplastar un poco con el dedo los que le vayáis a dar, para que no sean tan redondos.

– Antes de los 12 meses evitar añadir sal. Las especias yo tampoco las daría si se está empezando, porque pueden ser un poco fuertes.

(11/08/2015) Hoy de comer…

Hoy de comer, pisto + huevo a la plancha + pan. Que rico estaba!!! Lo hice con la Thermomix, intentando no picar mucho la verdura para que pudiera cogerla con la mano. Llevaba calabacín, berenjena, pimiento rojo, pimiento verde y cebolla. Le mojé el pan en el tomate, y así la verdura quedó un poco … Leer más(11/08/2015) Hoy de comer…