Receta de galletas de plátano y aguacate

image

El otro día quise preparar unas galletas para el peque con plátano, y me puse a experimentar. Las hice con aguacate, que he leído que se puede usar para sustituír la mantequilla, y plátano. Quise usar el plátano porque dejé de darselo un par de meses porque le sentaba mal, y quería volver a reintroducirlo a ver que tal. Ha ido perfecto 🙂 ya ayer se merendó un plátano casi entero y todo bien.

Total, que hice las galletas, y quedaron un poco blandas. Ayer quise hacer otra versión y quedaron más sequitas, pero cuando pasa un rato ya no son tan crujientes. Así que os dejo las dos recetas, y probáis a ver cuál os gusta más o cuál maneja mejor vuestro peque 😉

 

Receta de galletas blandas de plátano y aguacate

Ingredientes:

– 4 cucharadas de copos de avena

– 1/4 de aguacate

– 1 plátano pequeño

– 1 cucharada de leche de avena

– 1 cucharadita de levadura en polvo

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180 grados.

2. Aplastar el plátano y el aguacate con un tenedor.

3. Añadir los copos de avena, la cucharada de leche de avena, la levadura y remover bien para mezclarlo todo.

4. Triturar con la batidora.

5. Con la ayuda de una cuchara ir colocando sobre un papel de hornear, dándoles la forma redonda.

6. Meter en el horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos, cuidando que no se quemen.

Receta de galletas “duras” de plátano y aguacate

Ingredientes:

– 100 g. de harina de avena

– 1 cucharada de harina de trigo

– 75 g. de aguacate

– 70 g. de plátano (uno pequeño, sin contar la piel)

– 2 cucharaditas de levadura en polvo

– Un poco de canela, si queréis, a vuestro gusto

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180 grados.

2. Si no tenemos harina de avena, podemos hacerla triturando los copos y luego tamizando con un colador.

3. En un bol, mezclar la harina de avena con las dos cucharaditas de levadura y la canela (yo lo hice en otro orden, pero si lo hacéis ahora se mezcla mejor ;-))

4. Triturar el aguacate con un tenedor y añadirlo a la harina. Remover con una paleta, con movimientos envolventes.

5. Cuando esté bien integrado, triturar el plátano con un tenedor y añadirlo. Remover otra vez con la paleta con movimientos envolventes hasta formar una masa.

6. Si la masa queda un poco pegajosa todavía, añadir una cucharada de harina de trigo y remover. La masa queda un poco dura, y se tiene que despegar bien de la paleta.

7. Sobre la encimera, poner un poco de harina y la masa encima. Extenderla con un rodillo, o con un vaso de tubo, hasta dejarla fina.

8. Con un molde, o un vaso redondo, ir cortándo porciones de la masa para formar las galletas, y colocarlas en una fuente con papel de horno.

9. Meter en el horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos, cuidando que no se quemen.

(13/05/2015) Hoy de comer…

image

 

Hoy de comer, tiras de pavo con salsita marrón + manzana roja salteada + tomate cherry.

La receta de la salsa marrón la tenéis aquí. Las tiras de pavo las sellé primero unos segundos a la plancha y luego

las metí en la salsa unos 10 minutos a fuego bajo para que se terminaran de cocer.

La forma en la que corto las tiras de pavo ya la expliqué una vez, pero vuelvo a subir la foto con la explicación.

image

 

La manzana la pelé, quité las pepitas, y las salteé con un poco de aceite de oliva, tapándola un ratito para que quedara más blanda. Tengo un experimento pendiente con las manzanas, porque dependiendo del tipo de manzana quedan más blandas o no. Por el momento, la manzana roja me ha quedado perfecta de textura 😉

Que rico hemos comido!! Me encanta el contraste de dulce y salado 🙂

(12/05/2015) Hoy de comer…

image

 

Hoy de comer, bolitas de arroz integral tres delicias + tomates cherry + guisantes sueltos.

Hoy he querido probar con los tomates cherry y parece que le han gustado 🙂 se los he puesto pelados, algunos por la mitad y otros en cuartos. Los guisantes se los puse a ver qué tal los cogía, pero tiene que seguir practicando con la pinza, todavía no la domina 😉

Hoy ha guarreado una barbaridad, no os podéis imaginar hasta dónde han llegado los granos de arroz!! Después de la comida mi cocina ha sido declarada zona catastrófica jajaja! Cuando lo he visto he pensado: “por dónde empiezo…” 😛

He visto que si le pongo el arroz en un cuenco lo coge mejor, porque al final las bolas se rompen, y le es más difícil coger el arroz de la trona.

 

(11/05/2015) Hoy de comer…

image

Hoy de comer, pizza casera! Tenía antojo 😛

La receta es la misma que subí hace unas semanas. La única diferencia es que hoy hice la masa a mano, y le añadí pavo desmenuzado.

Hoy se me ha olvidado ofrecerle el pecho antes de la comida! Normalmente él se despierta, toma pecho y luego sólido, pero como hoy se ha saltado la siesta de antes de comer, y tampoco ha pedido, se me ha pasado!!! He visto que ha comido muy bien, pero igual le ofrecí el pecho después y tomó un poco 🙂

8m + 3s – Pepino

image

 

Hoy de comer, boniato al horno + pepino + pan con aguacate.

Ya sí encontré una forma de darle pepino con la que me siento segura. Le he dado sólo la parte del centro, que es lo más blandito 🙂 He querido volver a probar con el pepino porque este finde nos iremos de escapada y quiero llevarle de comer cosas fresquitas porque va a hacer MUCHO calor!

Ha comido un poquito del pepino y el boniato, pero de lo que más, el pan con aguacate.

Puede que ahora en las comidas veáis que le doy menos veces carne. Es porque se las estoy dando en la cena, que he visto que las come muy bien!!