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Receta de salsa de tomate

29 abril, 2015

La primera salsa de tomate que hice para el peque llevaba sólo tomate y zanahoria, ahora como ya hemos introducido más alimentos he añadido más ingredientes.

Ingredientes:

– 8 tomates maduros
– 2 zanahorias
– 1 puerro
– 1 diente de ajo
– Aceite de oliva vírgen extra
– Agua

Instrucciones:

1. Escaldar los tomates y pelarlos. Para ello, les hacemos con el cuchillo una marca en forma de cruz, los metemos 30-40 segundos en agua hirviendo y los pasamos a agua fría. Seguidamente, quitamos el rabito con un cuchillo y los pelamos.

2. Cortar los tomates en trozos y pasarlos con la batidora.

3. En una olla, ponemos un poco de aceite de oliva y le añadimos el puerro, el ajo y las zanahorias cortadas. Dejamos sofreir a fuego medio entre 5 y 10 minutos.

4. Añadimos el tomate triturado, un chorro de agua y tapamos la olla. Dejamos cocer durante 30 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

5. Volver a triturar todo con la batidora.

Notas:

– Cuanto más espesa quede la salsa, mejor para los peques porque se quedará más pegada de la comida con la que la sirvamos.

– Si en el paso 4 véis que se evapora mucho y todavía no está blanda la zanahoria, añadir un poco más de agua y más tiempo de cocción.

Cómo ofrezco la naranja

28 abril, 2015

Me han preguntado varias veces de qué forma cortar la naranja para ponérsela a los peques.

Yo lo hago como podéis ver en el vídeo, corto en 4 y quito la piel y la parte blanca. Así desde los 6 meses 🙂 ahora a veces se la corto un poco más pequeña.

Lo que sí hacía al principio era estar pendiente de que si se le quedaba ya un poco seca y más pellejo, le cambiaba el trozo por uno nuevo.

Receta de arroz con “leche”, sin azúcar

15 mayo, 201527 abril, 2015

Esta receta es apta para alérgicos a la proteína de leche de vaca, y además es una buena opción para los mayores, porque no lleva nada de azúcar!

Ingredientes:

– Dos puñados de arroz integral (70g aprox.)
– 400g de leche de avena
– 1 pera mediana madura
– Canela

Instrucciones:

– Pelar la pera, cortarla en trocitos, aplastarla con un tenedor y ponerla en la olla.

– Añadir la leche y espolvorear un poco de canela. Ponerlo a hervir.

– Lavar bien el arroz, y añadirlo a la leche cuando ya esté hirviendo.

– Dejar cocer a fuego medio-bajo durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando, sobretodo al final para que no se pegue.

– Cuando ya esté listo, le podéis poner un poco más de canela por encima.

Notas:

– Para esta receta no recomiendo utilizar leche materna, ya que ésta al hervir pierde muchas propiedades.

– Podéis usar también arroz blanco, y seguramente el tiempo de cocción será menor y necesitará un poco menos de leche.

– Una vez esté hecho podéis guardarlo en la nevera. Yo la he dejado de un día para otro, aunque recién hecho y dejando que se temple, el grano está más blandito.

– La pera es lo que le da el dulzor 😉

(27/04/2015) Hoy de comer…

27 abril, 2015

Hoy de comer judías verdes salteadas con un poco de cebolla, pavo y aguacate.

Hoy he repetido con las judías porque ayer fue lo único que probó, pero hoy ni las ha probado!

Ha estado bastante entretenido con el pavo, que prácticamente es lo único que ha comido. Compré una pechuga entera y la corté en tiras a lo largo. Las he marcado en la plancha y luego las he terminado de hacer al vapor, 5 minutos, para que no quedaran secas.

Últimamente está comiendo bastante poco al mediodía, aunque por la mañana y a la merienda come un poco más! Además, llevo un par de días ofreciéndole algo en la cena, tortitas de arroz, pan… Y algo come también. Seguiré dándole también en la cena, a ver si podemos establecer 4 comidas sólidas al día. Por la mañana sigue queriendo sólo leche.

Receta de yuca cocida

24 abril, 2015

Antes de preparar cualquier receta con yuca hace falta hervirla para ablandarla, ya que es muy dura. Luego se puede meter al horno, freir…

Sólo hay que pelarla, cortarla en trozos y cocerla en agua hirviendo hasta que esté blanda. Yo lo hice en la olla a presión, 20 minutos.

Antes de servirla tenemos que quitarle una hebra dura que tiene por el centro.

Yo la serví con un poco de aceite de oliva vírgen extra por encima 😉

Receta de pasta salteada con verduras

24 abril, 2015

Esta receta es muy fácil!!

Ingredientes:
– Pasta, la que prefieras, macarrones, spaguettis…
– 1 zanahoria pequeña
– 3 ramitas de brócoli
– 1 trozo de calabacín
– 1/4 de cebolla
– Aceite de oliva vírgen extra

Instrucciones:

– Cocer la pasta hasta que quede muy blandita. Cuando está lista, yo la dejo un rato reposar en el agua caliente para que se ablande más.

– Cocer las verduras. Yo lo hice al vapor. A los 15 minutos saqué el calabacín y la cebolla, y dejé el brócoli y la zanahoria 10 minutos más.

– En una sartén, poner las verduras, la pasta cocida, y unas gotas de aceite de oliva virgen extra, y saltear unos minutos.

y listo!! 🙂

La merienda de mamá: Receta de bizcocho de chocolate

22 abril, 2015

Esta receta la comparto porque me encanta!!

No es apta para bebés, porque lleva azúcar y chocolate, pero para niños más mayores, o para darse un capricho los papis de vez en cuando… Es la que yo hago siempre!! No hay nada que me guste más que un bizcocho 😀

La receta original es de Isasaweis, pero yo la he modificado un poco.

Ingredientes:

– 5 huevos medianos

– 1 vaso y medio de azúcar moreno (240 g aprox.)

– 1 vaso de Nesquik (100 g aprox.)

– 1 vaso y medio de harina de trigo integral (185 g aprox.)

– Medio vaso de aceite de girasol (120 g aprox.)

– Medio vaso de leche. Yo usé de avena. (130 g aprox.)

– Nueces troceadas

– 1 sobre de levadura Royal

Instrucciones:

– Mezclar el azúcar con los huevos hasta que la mezcla se ponga un poco más blanquecina. Yo utilizo la batidora porque así queda más fina, ya que el azúcar moreno es un poco más gruesa que el azúcar blanco.

– Añadir el resto de los ingredientes, menos las nueces, y batir con una varilla.

– Añadir las nueces troceadas.

– En un molde para bizcocho, untar un poco de aceite de girasol y cubrirlo con un poco de harina para que no se pegue.

– Verter la mezcla en el molde.

– Poner al horno durante 45 ó 50 minutos, a 180 grados, calor arriba y abajo.

Notas:

– Podéis añadir también más frutos secos, o pasas.

– Podéis también abrirlo por la mitad y rellenarlo, o cubrirlo con Nutella o Nocilla.

– Yo usé leche de avena, pero podéis usar leche de vaca también, la que toméis.

Receta de compota de manzana con canela

21 abril, 2015

Ingredientes:

– 1 manzana

– Un poco de canela en polvo

– Agua

Instrucciones:

– Cortar la manzana en 4 y quitarle la piel y las pepitas.

– Cortarla en láminas finas, yo lo hice con una mandolina.

– Poner la manzana troceada en una olla y cubrirla con agua. Ponerlo a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. En ese momento, bajar a fuego medio y cocer durante unos 10 minutos.

– Cuando se empiece a consumir el agua, empezar a remover con un tenedor, de forma que se vaya espesando pero que no se pegue.

– Cuando coja la consistencia de puré, retirar del fuego, añadir un poco de canela en polvo y dejar enfriar.

Notas:

– También podéis rallar la manzana en vez de cortarla en láminas. De esa forma es posible que se tarde un poco menos en hacerla.

– Esta compota la he usado para ponerla sobre unas tortitas en el desayuno, pero podéis usarla también para acompañar a unas albóndigas o hamburguesas.

Receta de tortitas / pancakes sin huevo

20 abril, 2015

Esta receta es totalmente apta para bebés con alergia a la proteína de leche de vaca o al huevo, ya que no lleva ninguno de los dos.

Ingredientes:

– 4 cucharadas de copos de avena
– 2 cucharaditas de aceite de oliva vírgen extra
– El zumo de media naranja
– 3 ó 4 cucharadas de leche de avena
– Canela

Instrucciones:

– Poner todos los ingredientes en un recipiente, espolvorear un poco de canela y pasarlos con la batidora.

– En una sartén ponemos un poco de aceite y pasamos un papel de cocina para esparcirlo.- Ponemos en la sartén una cucharada de la mezcla y la esparcimos un poco dándole la forma de tortita. Para darle la vuelta tenemos que esperar que se haga bien por un lado, en el vídeo podéis ver el momento justo, cuando salen burbujas y cuaja.
Notas:
– Con estas cantidades me salieron unas 7 tortitas pequeñas.
– Podéis ponerle por encima alguna fruta triturada, plátano, pera…

Receta de hamburguesas de pavo y calabaza

17 abril, 2015

Ingredientes:

– 2 filetes de pechuga de pavo (200g aprox.)

– 2 trozos de calabaza (80g aprox.)

– Un trocito de cebolla

Instrucciones:

1. Cocer la calabaza. Yo la hice al vapor, pero podéis hervirla o hacerla al horno, que quede blandita.

2. En una sartén con un poco de aceite, poner a pochar un poco de cebolla.

3. Trocear el pavo y pasarlo por la picadora.

4. Mezclar bien el pavo, la cebolla y la calabaza.

5. Como la mezcla es blandita, con la ayuda de una cuchara coger un poco de la mezcla y ponerla sobre la sartén con un poco de aceite de oliva en el fondo, vuelta y vuelta. Con la misma cuchara podéis aplastarla y darle la forma redonda.

Notas:

– Podéis probar a sustituír el pavo por pollo.

– Con estas cantidades me salieron 6 hamburguesas, hice 2 y las otras 4 las congelé así: