Receta de arroz con pollo

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Las cantidades de esta receta son para 3/4 personas.

 

Ingredientes:

– 1/2 cebolla

– 1/2 pimiento rojo

– 1 tomate

– 1 diente de ajo

– 1 cucharada de tomate frito

– 1 pechuga de pollo

Aceite de oliva virgen extra

– 2 tazas de arroz

– Agua

– 1 pizca de sal

– 1 cucharadita de cúrcuma

– 1 hoja de laurel

 

Pasos:

1. En una olla con tapa, o wok, poner a sofreír en un poco de aceite de oliva la cebolla cortada en cuadritos. Añadir el ajo y el 1/2 pimiento rojo también troceados.

2. Cuando estén la cebolla y el pimiento blanditos, añadir un tomate rallado y dejar cocinar unos minutos. Para rallar el tomate y dejar la piel, lo más fácil es cortarlo en 4 y sujetarlo por la piel mientras lo pasamos por el rallador.

3. Añadir media taza de agua y triturar todo con la batidora.

4. Cortar la pechuga de pollo en dados y añadirla a la olla. Añadir también la cucharada de tomate frito y cocinar unos minutos.

5. Añadir las 2 tazas de arroz y 3 tazas de agua, pizca de sal, la cucharadita de cúrcuma y la hoja de laurel. Remover todo bien.

6. Tapar la olla, poner a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir, y luego bajar a fuego medio. Remover de vez en cuando para que no se pegue, hasta que esté hecho el arroz. Si hace falta se puede ir añadiendo un poco más de agua.

 

Notas:

– Quitando la sal, se puede ofrecer a partir de los 6 meses, siempre que se hayan introducido antes todos los ingredientes por separado.

(14/04/2016) Hoy de comer…

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Nuestra comida de hoy: Arroz integral con tomate + hamburguesas de pollo y espinacas + ensalada de mango y aguacate.

Hacía tiempo que no comíamos mango, que bueno está! El peque se ha comido el arroz y la ensalada, y la hamburguesa para mí 😛

Estoy en plena operación “vaciado de despensa”, intentando gastar todo lo posible antes de comprar. La verdad es que así se despierta la imaginación con las comidas! Cocinando sólo con lo que hay 😉

Mil gracias por las recomendaciones sobre porteo!! He leído todas, y me serán de ayuda cuando me toque decidir!

(12/05/2016) Hoy de comer…

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La comida de hoy: pollo al horno, patatas también al horno y ensalada.

Ya que encendemos el horno, hay que aprovechar 😉

Le encanta comerse el pollo con el huesito, lo deja limpio! Le quito la piel y los cartílagos que veo, y él si se encuentra algo duro lo echa fuera.

Preparando la ensalada con él, me he dado cuenta de que le gusta la zanahoria cruda! Así que le he puesto unos palitos en su plato. Con la zanahoria hay que tener cuidado porque al ser dura puede ser más peligrosa, sólo hay que ofrecerla si saben masticarla bien. Al principio mejor cocida, al vapor, al horno, o de cualquier forma que las ponga más blanditas.

De postre, seguimos aprovechando los nísperos que trajimos del campo, que le encantan 🙂

(11/04/2016) Hoy de comer…

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Hoy para comer había preparado un potaje de calabaza, judías verdes y alubias blancas. Primera vez que lo hacía, y no ha salido malote!

Desde mi punto de vista, claro. El peque lo ha probado y no le ha gustado. Ha sido probarlo y acto seguido meter la cuchara en el plato y dármelo para que se lo quitara de la trona.

La segunda opción más rápida que tenía: arroz tres delicias que me dio ayer mi suegra, con un poquito de salsa agridulce. Tampoco. Lo probó y no le gustó.

Última opción: un poco de caldo de puchero y fideos, que he tenido que preparar en unos 5 minutos eternos mientras el peque lloraba, me llamaba “mamá!! mamá!! mamá!!!” y yo intentaba calmarlo, sin mucho éxito, explicándole que le estaba preparando unos fideitos. Ay madre… Santa paciencia 😛

Y eso ha sido lo que ha comido hoy, fideos, y luego unos nísperos de postre.

En fin! Cosas que pasan 😉

(06/04/2016) Hoy de comer…

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Hoy para comer, crema de calabaza y zanahoria + dados de merluza rebozados.

Ha repetido con la crema, y se ha comido dos de los dados de pescado!!! Para mí es todo un logro 😛

El otro día me preguntaban que si cuando comíamos crema de verduras la acompañábamos con algo o la comíamos sola. Depende. La crema de calabacín, como lleva leche y queso (+12 meses) ya lleva proteínas, así que la acompañamos con un poco de pan o galletas crackers. Esta de calabaza sólo lleva verduras, así que sí la acompañamos de alguna proteína, en este caso la merluza.

Lo que tenía era una rodaja de merluza bastante gruesa. Para asegurarme de que se cocinaba bien por dentro la metí unos 3 minutos en el microondas. Luego la corté en dados, salpimenté y pasé por huevo y pan rallado con perejil. Luego a la sartén.