Hoy de comer, lentejas con quinoa + mandarina.
Una bomba de nutrientes para nuestros cuerpecitos! 🙂
La quinoa de por sí contiene proteínas de alto valor biológico, pero además, aunque no es un cereal, contiene aminoácidos esenciales, que en este caso complementan a las proteínas vegetales de las lentejas (es como como si estuviéramos comiendo carne). Perfecto para vegetarianos.
Ácido fólico, Hierro y la vitamina C de la mandarina y el perejil se lo puse picado) para asimilarlo mejor.
Ha comido unas cucharadas de las lentejas y dos gajos de mandarina. Y aunque no sea mucha cantidad, sí que lleva mucha calidad 😉
No sé cómo no se me había ocurrido esta combinación antes! Hoy se me encendió la bombilla.
* Las lentejas empecé a ofrecerlas a los 8 meses y 3 semanas. Empecé con las peladas, porque se digieren mejor.
* El perejil también tiene un alto contenido en hierro.
