(11/10/2017) El desayuno del peque

  ¡Buenos días! El #desayunodelpeque de hoy: tortitas de avena y plátano 🥞 🍌 + manzana + yogurt griego natural. Los miércoles toca galletas + lácteo. Las tortitas llevan un huevo + un chorrito de aceite de oliva virgen extra + un chorrito de bebida de avena + 1/2 plátano aplastado con el tenedor + … Leer más(11/10/2017) El desayuno del peque

Tortitas de avena con higos

?Una idea sana para los peques (y para nosotros) para el desayuno, media mañana, merienda… unas tortitas! Hoy las he hecho con avena e higos secos: – 1 huevo – 10 cucharadas avena – 1 taza bebida de avena – 6 higos secos – Pizca de canela y jengibre en polvo Sólo hay que triturar … Leer másTortitas de avena con higos

(17/11/2015) Hoy para cenar…

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Mirad que tortitas más bonitas me salieron con el puré de boniato que me sobró al mediodía!! Las hice para cenar.

Habría como taza y media. Le añadí dos huevos, una cucharada de harina de trigo y un chorrito de agua. Lo hice muy a ojo, pero bueno, ahí os dejo la idea 😉

Y lo más importante, aprobadas por el peque!

Buenas noches!

Receta de tortitas de verduras

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Os traigo una receta que es muy muy fácil, rica y completa. Son tortitas de verduras. Iba a llamarlas hamburguesas, pero se me parecen más a tortillas 😉 Es una buena opción para la cena.

Queda muy suave, así que podéis ofrecerla desde el principio, siempre y cuando vuestro peque haya probado ya todos los ingredientes. Leed las notas!

Ingredientes:

– 1/2 calabacín

– 1/2 pimiento rojo

– 1/2 cebolla

– 1/2 tomate

– 2 huevo

– 3 o 4 cucharaditas de harina de trigo.

– Aceite de oliva virgen extra

– Perejil

 

Pasos:

1. En una sartén, poner todas las verduras cortadas en cuadritos pequeños, con un poco de aceite de oliva. Sofreír hasta que esté blandita. Podéis tapar la sartén para que se hagan con el vapor.

2. Cuando esté lista la verdura, pasarla a un envase, añadirle los 2 huevos y las cucharaditas de harina de trigo, el perejil picado, pimienta negra si queréis, y pizca de sal si vuestro peque tiene más de 12 meses. Remover todo, hasta que esté bien mezclado.

3. Untar una sartén con aceite, y con la ayuda de una cuchara, ir poniendo la mezcla. Esperar a que cuaje por un lado, y darle la vuelta.

4. Para asegurarnos de que el huevo queda bien hecho, aplastarlas con la espátula de cocina y darles la vuelta varias veces. No poner el fuego muy alto para que no se quemen y se hagan bien por dentro.

 

Notas:

– El huevo puede sustituirse por:

– Una mezcla de harina de garbanzos y agua. 1 cucharada de harina por 2 de agua.

– Una mezcla de avena y agua, como explico aquí.

En este caso, no añadáis la harina de trigo, simplemente hacéis la mezcla, la cantidad que veáis necesaria para las verduras, se la añadís, mezcláis bien y a la sartén.

(24/09/2015) Hoy de comer…

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Hoy de comer, tortita de verduras + merluza al horno + aguacate.

Un plato muy completito el de hoy, aunque sólo se ha comido el aguacate, y unas cucharadas de yogur. El yogur se lo ofrezco después de comer, como postre. Os tengo que subir un vídeo de cómo se lo come con la cuchara!

A veces cuando digo que no come nada o sólo ha comido un poquito me preguntan que si no se queda con hambre. Y la respuesta es: pues supongo que no, porque si tuviera hambre comería jejejeje. Digo supongo porque sólo él sabe si tiene hambre. Tened también en cuenta que aquí sólo muestro lo que comemos en 1 comida del día, y hacemos 4. En unas come más que en otras y además sigue tomando el pecho. Un día de estos os haré un resumen de todas las comidas del día, y cuánto come en cada una, para que os hagáis una idea 😉

Cuando tenga un ratito subo la receta de las tortitas! Es muy fácil y rica!

Preparando comida para congelar

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Este fin de semana he aprovechado que el peque se quedaba a ratitos con su papi para cocinar e ir guardando en el congelador. La verdad es que es comodísimo tener algo de comida preparada y lista para cuando hay prisas, que es casi siempre 😛

Un día a la semana te llevas varias horas cocinando, pero luego entre semana ahorra mucho tiempo. Primero, porque sólo tienes que sacar y descongelar, y completar el plato con algo hecho en el momento, y luego porque se ensucia mucho menos en la cocina, lo que se traduce en menos tiempo para recogerla. No hay cosa que odie más que recoger la cocina :-/

He dejado preparadas hamburguesas de pavo y calabaza, de ternera y brócoli, salsa de tomate y pan (esta vez lo hice de una forma diferente a la receta que tengo subida, y ya habéis visto que no quedó del todo bien jajaja pero la idea es congelarlo también).

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Algunos tips que tengo en cuenta a la hora de preparar comida para congelar son éstos:

Cocinar bastante cantidad. Si preparamos algo que nos lleva mucho tiempo, lo ideal es hacer suficiente cantidad para que tengamos para varias veces.

Tamaño de los envases. Procuro usar envases con el tamaño justo para lo que quiero guardar, así ocupan menos espacio dentro del congelador, y caben más cosas. Las bolsas de congelación son muy útiles, porque ocupan sólo el espacio necesario, y para guardar por ejemplo las hamburguesas, vienen muy bien. También podemos usar cubiteras para guardar porciones de salsas, purés o caldos, o utilizarlas para formar bolsitas con papel de cocina transparente. En el vídeo de más abajo podéis ver cómo.

 

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Salsas por separado y en porciones pequeñas. Si preparamos salsas y las congelamos por separado, luego tenemos muchas opciones para combinar. Por ejemplo, si hacemos salsa de tomate, o “salsita marrón“,  y lo guardamos en porciones pequeñas, luego sólo tenemos que descongelar y echarla sobre lo que hayamos preparado ese día, ya sea carne, pasta… Podemos hacer lo mismo con la compota de manzana, por ejemplo, para echarla sobre las tortitas del desayuno o la merienda.

 

 

Carnes sin hacer. La carne una vez descongelada no es recomendable volverla a congelar, a menos que ya esté cocinada. Por lo tanto, si compramos la carne, la congelamos y luego la descongelamos para hacer hamburguesas, no deberíamos volver a congelarlas, a menos que estén hechas. Así que lo mejor es, una vez comprada la carne fresca, preparar las hamburguesas y congelarlas sin hacer. Luego sólo tenemos que sacarlas y pasarlas por la plancha. Además, si compráis por ejemplo pechuga de pavo o pollo, la podéis guardar cortada ya en filetes, palitos, cubos… Separados cada uno con papel transparente, así luego podéis ir sacando de a poco.

 

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Etiquetar. Es importante etiquetar todo lo que congelamos, poniendo en cada envase o bolsa lo que contiene (me ha pasado varias veces de tener cosas en el congelador que no sabía lo que eran :-/), y la fecha en la que se congeló, así podremos ir sacando primero lo que lleva más tiempo. Hace unos días os conté lo que uso para etiquetar los envases: cinta de carrocero y un rotulador permanente 😉

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Congelar caldo. Si hacemos un caldo de pollo con verduras, el caldo sobrante podemos guardarlo para otras recetas.

Congelar verdura ya cortada. Ésto no lo he hecho nunca, pero es una idea para ahorrar más tiempo aún.

 

Y ésto es todo. Espero que os sea de ayuda!!! 🙂

 

Y vosotros, tenéis algún truco a la hora de preparar comida para congelar?