Hoy de comer, arroz a la cubana con pollo a la plancha 😀
He cocido el arroz integral y luego lo he salteado en una sartén con un poco de aceite de oliva y ajo. Encima le puse un poco de salsa de tomate. El plátano, el huevo y el pollo los hice a la plancha 😉
Que rico estaba!!
Aunque en la foto parezca grande, es un plato pequeño, le puse un poquito de cada cosa 😉
Quedan suavitos, tened en cuenta que no llevan nada de azúcar, así que no os esperéis un bizcocho en todo su esplendor 😛
Ingredientes:
– 1 huevo
– 1 plátano maduro
– 3 cucharadas de harina de trigo integral
– 4 cucharadas de leche de avena
– 1 cucharadita de levadura química
– 3 cucharaditas de aceite de oliva suave
Pasos:
– Precalentar el horno a 180 grados.
– En el envase de la batidora, poner el huevo y el plátano en trozos y triturarlo.
– Añadir la harina, la leche de avena, el aceite y la levadura. Remover bien con una cuchara hasta que esté todo bien integrado.
– Con una cuchara, verter la mezcla en moldes para muffins o magdalenas. Llenar más o menos la mitad de la capacidad del molde.
– Meter al horno precalentado 180 grados durante 20 – 25 minutos. Estarán listos cuando al pincharlos con un palillo de dientes, este salga limpio.
Notas:
– No suben mucho, pero mejor no abrir el horno antes de tiempo para que no queden aplastados.
– Podéis guardarlos de un día para otro en un recipiente hermético, pero mejor si se consumen el mismo día porque si no se ponen un poco más secos.
La media mañana de hoy, una macedonia de frutas. Plátano, pera, naranja y ciruela. No sabía cuál ponerle, así que le puse todas 😛
Y aquí lo tenéis con la comida de hoy. Cuando ve que no puede coger mucho con la cuchara, empieza con las manos. Chico listo! 😛
El otro día quise preparar unas galletas para el peque con plátano, y me puse a experimentar. Las hice con aguacate, que he leído que se puede usar para sustituír la mantequilla, y plátano. Quise usar el plátano porque dejé de darselo un par de meses porque le sentaba mal, y quería volver a reintroducirlo a ver que tal. Ha ido perfecto 🙂 ya ayer se merendó un plátano casi entero y todo bien.
Total, que hice las galletas, y quedaron un poco blandas. Ayer quise hacer otra versión y quedaron más sequitas, pero cuando pasa un rato ya no son tan crujientes. Así que os dejo las dos recetas, y probáis a ver cuál os gusta más o cuál maneja mejor vuestro peque 😉
Receta de galletas blandas de plátano y aguacate
Ingredientes:
– 4 cucharadas de copos de avena
– 1/4 de aguacate
– 1 plátano pequeño
– 1 cucharada de leche de avena
– 1 cucharadita de levadura en polvo
Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Aplastar el plátano y el aguacate con un tenedor.
3. Añadir los copos de avena, la cucharada de leche de avena, la levadura y remover bien para mezclarlo todo.
4. Triturar con la batidora.
5. Con la ayuda de una cuchara ir colocando sobre un papel de hornear, dándoles la forma redonda.
6. Meter en el horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos, cuidando que no se quemen.
Receta de galletas “duras” de plátano y aguacate
Ingredientes:
– 100 g. de harina de avena
– 1 cucharada de harina de trigo
– 75 g. de aguacate
– 70 g. de plátano (uno pequeño, sin contar la piel)
– 2 cucharaditas de levadura en polvo
– Un poco de canela, si queréis, a vuestro gusto
Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Si no tenemos harina de avena, podemos hacerla triturando los copos y luego tamizando con un colador.
3. En un bol, mezclar la harina de avena con las dos cucharaditas de levadura y la canela (yo lo hice en otro orden, pero si lo hacéis ahora se mezcla mejor ;-))
4. Triturar el aguacate con un tenedor y añadirlo a la harina. Remover con una paleta, con movimientos envolventes.
5. Cuando esté bien integrado, triturar el plátano con un tenedor y añadirlo. Remover otra vez con la paleta con movimientos envolventes hasta formar una masa.
6. Si la masa queda un poco pegajosa todavía, añadir una cucharada de harina de trigo y remover. La masa queda un poco dura, y se tiene que despegar bien de la paleta.
7. Sobre la encimera, poner un poco de harina y la masa encima. Extenderla con un rodillo, o con un vaso de tubo, hasta dejarla fina.
8. Con un molde, o un vaso redondo, ir cortándo porciones de la masa para formar las galletas, y colocarlas en una fuente con papel de horno.
9. Meter en el horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos, cuidando que no se quemen.
Ayer para merendar le di al peque una tortita de arroz con plátano. Lo aplasté con un tenedor y lo unté. Es otra forma de que no se la coma así tan seca.
Lo malo es que pude comprobar otra vez que el plátano no le sienta bien, y eso que se lo come a gusto. Pero luego vomita un poco varias veces.
Es el único alimento con el que nos pasa, esperaré otro tiempo más para volver a dárselo!
Sí, nos lo tomamos con calma! Jajaja hasta el quinto día sólo le ofrecí naranja (tampoco todos los días), para que fuera practicando.
El plátano había leído que dejándole un poco de piel era mejor porque no se le resbalaba. Al principio para que lo pruebe está bien, pero luego directamente se lo he dado entero sin piel, y muy bien!!
Tengo que decir que el primer día que le doy algo nuevo, apenas lo prueba, solo lo toca, se lo acerca a la boca… Y poco más. Al siguiente día ya sí que lo come