(10/02/2016) Hoy de comer…

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Hoy para comer hemos tenido crema de calabaza y manzana, croquetas y uvas.

Rapidito porque las croquetas y la crema las tenía listas en el congelador. Las croquetas las guardo ya empanadas y luego cuando las saco las descongelo un poco en el microondas y a freir.

Se ha comido las uvas y las croquetas.

Ahora en cuanto tenga un rato haré el sorteo del plato! Lo retransmitiré por Snapchat 😛

(08/02/2016) Hoy de comer…

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Hoy estas piernas regordetas han comido puchero (fideos, zanahoria, patata y huevo cocido) y croquetas de la abuela.

Casualidad! Hace pocos días comimos lo mismo pero en casa de la otra abuela jajaja 🙂

Ya veis el “tinglao”, mantel bajo la trona, ropa fuera y luego a la ducha. Se me olvidó meter babero en el bolso, y los fideos se pegan como qué 😛

Esta mañana he estado haciendo una compra grande, y he comprado varias cosas nuevas para probar, entre ellas un romanesco (me encanta la forma que tiene!) y polenta. Ya os iré contando cuando los probemos 😉

 

* Mañana a las 23:59h. Acaba el plazo para participar en el sorteo del plato con divisiones de Oogaa! En mis perfiles de Facebook e Instagram podéis encontrar las publicaciones. Mucha suerte a todos!

Receta de croquetas de pollo y ternera

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Sabíais que hoy 16 de enero se celebra el día internacional de la croqueta?! Me viene de perlas para publicar la receta de croquetas de puchero que os debía 😉

Se les dice croquetas de puchero porque se hacen para aprovechar la carne que se utiliza para hacer el caldo de puchero, pero podéis hacerlas perfectamente simplemente utilizando pollo ya cocinado, por ejemplo con lo que quedó de un pollo asado de otro día, o de un caldo de pollo, o podéis poner a cocer una pechuga de pollo y luego desmenuzarla. Igual con la ternera.

 

Ingredientes (salen unas 12 croquetas):

– 1/2 cebolla

– 1 taza de pollo y ternera cocidos y desmenuzados

– 3 cucharadas de harina de trigo

– 1 taza de leche ó caldo ó bebida de avena (*ver notas)

Aceite de oliva virgen extra

– Pizca de sal y pimienta

 

Pasos:

1. En una sartén, poner un poco de aceite de oliva virgen extra en el fondo.

1. Cortar la media cebolla en cuadritos muy pequeñitos y ponerla en la sartén a sofreír con a fuego medio-bajo hasta que esté transparente.

2. Añadir la carne de pollo y/o ternera desmenuzada, remover y sofreír unos minutos.

3. Añadir las tres cucharadas de harina de trigo. Remover muy bien y cocinar unos minutos. Es importante que se cocine bien la harina.

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4. Añadir el líquido (leche o caldo) y remover bien para que no queden grumos de harina. Seguir removiendo hasta que se forme una pasta densa como se ve en la imagen.

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5. Pasar la masa a un envase y dejar enfriar y luego reposar en el frigorífico unas horas. Esto es para que sea más fácil formar las croquetas. Yo cuando llevo prisa simplemente la dejo enfriar sin dejarlas en la nevera.

6. Formar las croquetas y rebozarlas pasándolas por huevo batido y pan rallado. En este punto se pueden congelar, y luego ir sacándolas según las vayamos necesitando.

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7. En una sartén poner un poco de aceite de oliva virgen extra y dorar las croquetas. Tened en cuenta que el interior ya está cocido, así que este paso es sólo para dorarlas. Luego para quitarles el exceso de aceite lo mejor es ponerlas en un plato con papel de cocina absorbente.

 

Notas:

– Las croquetas se pueden hacer perfectamente sin leche de vaca, utilizando caldo o bebida de avena. De las dos formas quedan ricas. De esta forma se pueden ofrecer a bebés menores de 12 meses.

– Aparte de la carne se les puede añadir también la verdura del puchero picadita.

– Yo en las últimas que hice probé a ponerles una cucharada grande de queso de untar Philadelphia y quedaron muy buenas! (Para +12 meses).

– También pueden empanarse y meterse al horno en lugar de freírlas, pero para mi gusto no quedan igual. Así se las hacía a mi peque al principio, porque prefería no darle frituras. En este caso no utilizaba huevo para rebozarlas, sólo pan rallado.

(13/01/2016) Hoy de comer…

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Hoy hemos repetido con fideos hechos con caldo de puchero, croquetas de pollo y ternera (los que usé para hacer el caldo), y aguacate.

Cuando hago el caldo lo guardo sin las verduras. Luego lo que hago es que cuando lo saco otra vez se las añado y lo dejo hervir hasta que están listas. Hoy le puse zanahorias baby y trocitos de patata, que se hacen muy rápido.

El otro día me preguntaron cómo se comía el peque los fideos. Empieza con las manitas, y cuando ya ha comido algo y no está tan ansioso, coge la cuchara 😉

Se ha comido casi todos los fideos, una croqueta y la mitad de lo que había de aguacate.

En un rato subo la receta del puchero, y mañana la de las croquetas!

Paseo navideño por Sevilla

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Que bonita está Sevilla en navidad!!! Si estáis cerca, os la recomiendo para dar un paseo con los peques.

Disfrutó muchísimo! Con la barquita, viendo los pececitos, los caballos, persiguiendo palomas, jugando con naranjas caidas de los naranjos, en el carrusel con la abuela (hasta que me vió a mí saludarle desde fuera y entonces se puso a llorar) jajaja

Y probó por primera vez las mejores croquetas del mundo, las de Casa Ricardo. Si vais a Sevilla tenéis que ir por allí.

Tema comidas: Antes de salir, desayunó en casa un poco de pan. En la comida comió croqueta, un poco de pan y un yogur natural. El yogur cuando estamos fuera se lo voy ofreciendo yo con la cuchara. Le pongo la cuchara cargada delante y él se acerca a comer. Para merendar un plátano, y luego en casa para cenar sólo quiso aguacate. Y el pecho varias veces al día.

Hoy que comemos en casa voy a aprovechar para hacer unas lentejitas 🙂

En Snapchat podéis ver más de nuestro paseo por Sevilla. Corred que en nada se borran los snaps!

(10/12/2015) Hoy de comer…

 

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Hoy de comer, sopa de estrellitas + croquetas + aguacate.

La sopa la hice con caldo de puchero que tenía ya preparado. Le añadí calabacín en cuadritos y estrellitas de pasta.

Como no tenía suficientes estrellitas, para mí y papá puse fideos, y el peque en cuanto vió mi plato pasó del suyo jajajaja. Total, que le tuve que poner de mis fideos. Lo gracioso es que los cogía pero esquivando las estrellas!

Al aguacate no le hizo mucho caso (anoche en cambio sólo quiso aguacate) y a las croquetas, un bocadito.

Ahora le ha dado por ponerse de pie en la trona…

 

* Esta me parece una buena opción para la cena 😉