Receta de pan sin sal (a mano)

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La primera vez que hice el pan sin sal, lo amasé con la Thermomix. Ésta vez lo hice todo a mano, y es muy rápido también 😉

Es la segunda vez que hago pan casero, y todavía me queda por aprender, pero os comparto cómo lo hice porque me quedó muy bueno!!

Hice 4 bollitos pequeños y uno grande para cortarlo en rebanadas.

 

Ingredientes:
– 350 g de agua
– 2 sobres de levadura de panadería
– 600 g de harina de fuerza.

 

Instrucciones:

1. En un bol, mezclar el agua con la levadura. Remover hasta que no quede ningún grumo.

2. Añadir la harina y amasar unos minutos, hasta que la masa se despegue bien, como aparece en el vídeo. No lleva más de 5 minutos.

3. Tapar con un trapo húmedo y dejar que la masa levante durante una hora.

4. Pasado ese tiempo, volver a amasar unos minutos.

5. En la bandeja del horno, poner papel de hornear, formar los bollitos del tamaño que queráis y colocarlos en la bandeja. Es más fácil moldearlos si os untáis un poco de aceite en las manos. Ponedlos bien separados para que cuando suba la masa no se unan, como me pasó a mí 😛

6. Hacerles unas marcas con el cuchillo, y volver a taparlos durante una hora para que vuelva a levantar la masa.

7. Meterlos en el horno precalentado a 210 grados durante 20 minutos.

 

Notas:

– Si al sacarlo véis que tiene la costra dura, haced el truco que me dió mi madre, le untáis al pan un poco de aceite de oliva con una brocha, lo tapáis con un trapo seco, y lo dejáis reposar unas horas. Yo lo dejé unas 7 horas y cuando volví estaba perfecto, pero lo mismo con menos tiempo también vale.

– Otro truco que me han dicho varias personas es meter en el horno una bandeja con agua mientras se hornea el pan, para que tenga humedad.

– Si al subir la masa se os unen dos bollitos, no os preocupéis, que luego se separan sin problemas.

– Os dejo fotos del resultado. Lo corté todo en rebanadas y lo congelé, así lo voy sacando poco a poco cuando me haga falta.

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15 comentarios

  1. Mónica dice:

    Una duda: si tengo levadura de panadería fresca, ¿cuanta cantidad debo echar?

  2. aplicandoblw dice:

    mmmm ahí me pillas jejeje no he usado la prensada para hacer pan

  3. Gemma dice:

    Acabamos de hacer esta misma receta con 25gr. de levadura prensada.

  4. aplicandoblw dice:

    Gracias por compartirlo! Me han preguntado alguna vez si se podía usar 😉

  5. sonia dice:

    hola vivo en Santiago de Chile, a que te refieres con sobres de levadura de panaderia?
    es la instantanea?
    gracias

  6. aplicandoblw dice:

    Hola Sonia! La levadura de panadería es la que se usa para hacer pan. Aquí en España la venden en supermercados, pero puede que allí en Chile la puedas encontrar en las panaderías. Un saludo!

  7. cecilis dice:

    Vivo en argentina, cuando decis harina de fuerza, a que te referis, aca la harina esta calificada por ceros, cuantos mas ceros mas refinada, y con respecto a la levadura, aca tenemos la levadura en sobres de 10 gramos, en polvo y prensada en 25 g y también la compramos en los supermercados.
    Muchas gracias
    Cecilia Vallejo

  8. Miriam Contreras dice:

    Una duda, cual es la harina de fuerza?

  9. aplicandoblw dice:

    Hola Cecilia! La harina de fuerza aquí la venden con ese nombre en los supermercados. Creo que la diferencia es que tiene un poco más de gluten que el resto

  10. aplicandoblw dice:

    Hola Miriam! La harina de fuerza la venden con ese nombre en los supermercados aquí en España. Creo que la diferencia es que tiene más gluten que otras harinas. Yo la compro en Mercadona 😉

  11. Manina dice:

    el harina de fuerza es el harina comun…..la 000 (3 ceros) y si quieren usar la 0000 (4 ceros) no hay problema

  12. Eloisa dice:

    Muchísimas gracias por la receta. Acabo de sacarlo del horno y nos encanta!

  13. aplicandoblw dice:

    Que bien! Me alegro mucho 🙂

  14. Ester dice:

    Hoy pruebo a hacerlo!!
    El horno lo pones arriba y abajo??
    Gracias por la receta! Me encanta tu Blog!

  15. aplicandoblw dice:

    Hola Ester! Que tal te salió? Si, el horno arriba y abajo!

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