(30/09/2015) Hoy de comer…

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Hoy de comer, espirales de pasta con salsa de tomate frito + salmón a la plancha + melón.


Se comió toda la pasta y más que fui poniéndole de la mía, un bocadito de melón y un par de cucharaditas de yogur.

Así hice el tomate frito:

– Corté los tomates en trozos (creo que era más de 1kg). Los puse en una olla, tapé con agua y a hervir unos minutos.

– Pasé a otra olla, pasándolo primero por un colador y aplastando con el mazo del mortero para quitar la piel y las pepitas. Podéis usar también un pasapurés.

– Puse a hervir de nuevo, añadiendo 1 pimiento verde, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, todo troceado.

– Pasados unos minutos, en la misma olla, trituré todo con la batidora. Añadí un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de azúcar, pizca de sal y orégano, y seguí cociendo hasta que espesó.

Quedó muy rico 🙂 se chupaba los dedos!!

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