Receta de pizza vegetariana

  • La masa la hice con la Thermomix, ésta es la receta, del libro “Imprescindible para su cocina”, eliminando la sal:

Ingredientes:

– 200 g de agua

– 50 g de aceite de oliva vírgen extra

– 20 g de levadura prensada fresca, de panadería o 1 sobre de levadura prensada deshidratada, de panadería

– 400 g de harina de fuerza

 

Instrucciones:

1. Verter el agua y el aceite en el vaso y programar 1 minuto, 37 grados, velocidad 4.

2. Añadir la levadura y mezclar 5 segundos a velocidad 4.

3. Incorporar la harina y programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

4. Sacar la masa del vaso, poner en un recipiente y dejar levantar durante 30 minutos o hasta que doble su tamaño, tapada con un paño de cocina.

 

Notas:

– Con estas cantidades a mi me dió para dos pizzas medianas y las dos pequeñas del peque.

– Usando estos mismos ingredientes podéis amasar también a mano o con una amasadora si no tenéis Thermomix.

 

  • Para montar la pizza

Ingredientes:

– Unos ramitos de brócoli

– Dos rodajas de berenjena, pelada

– Unos trozos de cebolla

Salsa de tomate

– Una bolita de masa de pizza (de la receta anterior)

 

Instrucciones:

– Cocer primero las verduras al vapor. Podéis usar otras que ya haya comido vuestro peque. Lo de cocerlas es porque se añaden después de hornear la masa, es decir, que no se harán en el horno.

– Con la masa, hacer una bolita y aplastarla dándole la forma de pizza, pero dejándola gruesa, de un dedo de alta más o menos. De grande, que sea como la palma de la mano.

– Hornear durante 15 minutos a 210 grados, vigilando que no se forme una costra dura, al final queda como un pan.

– Una vez horneada la masa, quitar la costra de arriba y poner la salsa de tomate (receta aquí) y las verduras ya cocidas.

 

Notas:

– Esta pizza no lleva queso porque no se recomiendan los lácteos hasta los 12 meses, y mi peque tiene casi 8. Además es apta para Alérgicos a la proteína de leche de vaca.

– Recordad que debéis introducir primero todos los ingredientes por separado. Sólo podéis meter uno sólo que no haya probado antes.

– A mí me quedó bastante suave la masa, sin costra dura. Aquí podéis ver lo bien que se la comió!!

 

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Receta de pan sin sal

 

Ingredientes:
– 350 g de agua
– 2 sobres de levadura de panadería
– 600 g de harina de fuerza, aproximadamente.

Herramientas:
– Thermomix
– Horno

Instrucciones:
1. Yo usé la Thermomix para amasar. Primero añadí el agua y la levadura y mezclé unos segundos a velocidad 6.

2. Añadí la harina, y amasé 3 minutos a velocidad espiga. Luego le añadí un poco más de harina, a ojo, porque me quedó muy pegajosa la masa.

3. Sacar la masa del vaso con las manos untadas en aceite, separarla en bolitas y darle la forma de bollitos.

4. Tapar con un trapo y dejar que levante, durante 1:30h o 2h.

5. Hornear a 250 grados 10 minutos. Y listo!

 

Notas:
Yo las dejé a medio cocer, para congelarlas y tener para varios días.

 

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Para congelar el pan, dejé que se enfriara, envolví cada uno por separado en papel transparente y luego los metí en una bolsa de congelación, para que no se quemen con el frío. Se puede tener en el congelador hasta 3 meses.

Compras para hacer pan sin sal

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He comprado harina de fuerza y levadura para probar a hacer el pan en casa, cuando tenga un ratito. A ver que sale!! Ya os contaré

 

La harina la compré en Lidl, y la levadura en Supersol.