Hoy de comer, arepita de espinacas rellena de pollo y aguacate + tomate.
Para hacer estas arepas “enriquecidas”, trituré algunas hojas de espinaca con agua, y esta agua fue la que usé para amasar. Esta idea se la vi a @soymamicocina 😉
Quedaron muy ricas!! Al peque le encantó. Aunque en un principio la echó a un lado y se comió el tomate, cuando la probó vaya bocados le daba! 😀
Para el relleno de pollo simplemente puse a cocer una pechuga con una ramita de cilantro, la desmigué y la mezclé con el aguacate y una pizca de curry.
