Hoy de comer, arroz con pollo en salsa.
Cómo hacer la salsa: cortar una cebolla grande en juliana y ponerla en una olla con el fondo de aceite de oliva. Sofreír hasta que la cebolla coja un color tostado. Añadir una cucharada de harina, remover bien y cocinar un par de minutos. Añadir un chorrito de agua, cocinar unos minutos más y luego triturar. Si queda muy aguada, dejar que se consuma un poco.
Lo que hice después fue añadirle una hoja de laurel, pizca de sal (sólo para +12 meses) y pimienta, y añadir la pechuga de pollo cortada en trocitos para que se cocinara ahí, tapado y a fuego medio-bajo.
Cocí el arroz aparte y luego mezclé todo. El pollo se lo desmenucé con la idea de que usara la cuchara, pero hoy no ha habido manera, ha usado las manitas 😉
