Receta de merluza en salsa de naranja – Hake with orange sauce

 

Ingredientes:

– 2 filetes de merluza sin piel ni espinas

– 1 cebolla de tamaño medio

– 1/2 vaso de zumo de naranja

– 1/2 vaso de agua

– 1 cucharada de harina de trigo

Aceite de oliva virgen extra

– Una pizca de pimienta negra recién  molida (opcional)

 

Pasos:

1. Cortar la cebolla en trozos pequeñitos y ponerlas a sofreír a fuego medio en una olla con un poco de aceite de oliva.

2. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadir la cucharada de harina de trigo y remover muy bien. Cocinar unos minutos sin parar de remover.

3. Añadir el zumo naranja y el agua.

4. Dejar cocer unos minutos, removiendo, y luego triturarlo todo con la batidora. Añadir una pizca de pimienta, si queréis, y seguir cociendo hasta que la salsa espese.

5. Bajar el fuego, añadir los dos filetes de merluza y tapar la olla. Dejar cocer durante unos 5 – 10 minutos, hasta que se haga el pescado.

 

Notas:

– Revisad bien que los filetes no lleven espinas. A mí se me olvidó y me dí cuenta justo antes de darselo al peque.

– Podéis espesar también con maicena en vez de harina de trigo.

 

 

*** ENGLISH VERSION  (Google traductor)***

 

Ingredients:

– 2 hake fillets without skin and bones

– 1 onion medium size

– 1/2 cup water

– 1/2 cup orange juice

– 1 tablespoon flour

– Extra virgin olive oil

– Water

– Pinch of black pepper (optional)

Instructions:

1. Cut the onion into tiny pieces and put them to fry over medium heat in a pan with a little olive oil.

2. When the onion begins to brown, add the tablespoon of flour and stir well. Cook a few minutes, stirring.

3. Add orange juice and water.

4. Cook for about 4 minutes, stirring, then mince with mixer. Add a pinch of pepper, if you like, and continue cooking until sauce thickens.

5. Lower the heat, add the two hake fillets and cover the pot. Cook for about 5-10 minutes, until the fish is done.

Notes:

– Make sure the fish does not have thorns.

– You can also thicken with cornstarch instead of flour.

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