Crema de calabaza y boniato. Las cremas de verduras salvan de muchos apuros!
Para completar el plato, se puede acompañar con unos barquitos de pan tostado (para peques que aún no dominen la cuchara, se le pueden poner trozos grandes para que vaya mojando en la crema), y algo de proteína, hoy optamos por pollo a la plancha.
Os dejo la receta a continuación de cómo la he hecho hoy. Podéis hacerla también de calabaza y zanahoria, o sólo de calabaza, o añadirle una manzana, o patata. Tenéis otra receta aquí y otra parecida aquí.
Y en este post os conté cómo congelo y descongelo las cremas de verduras 😉
Ingredientes:
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 700g de calabaza troceada
- 1 boniato troceado (400g aprox)
- 1 litro de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Pizca de sal, pimienta negra y canela
Pasos:
- En una olla, ponemos aceite de oliva en el fondo y añadimos el puerro y la cebolla picaditos. Dejar que se cocinen a fuego medio-bajo mientras preparamos el resto.
- Pelar y quitar las semillas a la calabaza (la pesé después de hacer esto). Trocearla y añadirla a la olla.
- Pelar y trocear el boniato y añadirlo a la olla.
- Remover todo bien y cocinar un par de minutos.
- Cubrir con el agua y cocer hasta que esté la verdura blandita. Yo hoy tenía un poco de prisa y utilicé la olla a presión. 10 minutos desde que empezó a salir el vapor.
- Una vez esté todo blandito, Añadir la pizca de sal, pimienta negra recién molida y un poco de canela. También se le puede añadir un poco de curry.
- Triturar todo y pasar por el colador si se quiere una crema más fina.
- Si la queréis más espesa, podéis dejarla al fuego unos minutos, con la olla destapada, para que se evapore agua.
