Receta de crema de calabaza con manzana

Esta crema está muy rica!!

Ingredientes:

– 1 calabaza pequeña
– 2 manzanas rojas
– 3 patatas medianas
– 1 puerro
– 1/2 cebolla
– Caldo de pollo
– Aceite de oliva vírgen extra
Instrucciones:

1. Pelar la calabaza. La forma más fácil para mí es cortándola en rodajas y pelando cada rodaja por separado. Quitarle también las semillas.

2. En una olla, poner aceite de oliva en el fondo, y añadir el puerro y la cebolla troceados. Sofreír unos minutos a fuego medio.

3. Añadir la calabaza, la manzana (descorazonada y pelada) y la patata troceadas y remover un poco.

4. Cubrir con el caldo de pollo. Yo he utilizado uno que tenía congelado de otro día. Dejar cocer durante unos 20 minutos o hasta que todo esté blandito.

5. Para el peque aparté un poco sin mucho caldo para que quedara más espeso, y lo trituré con la batidora.

Notas:

– Se lo acompañé con una rebanada de pan tostado, para que fuera mojando.
– Con estas cantidades me salieron 3 raciones para adultos y una para el peque.
– Para mí le añadí pimienta negra recién molida y una pizca de sal. Para los adultos se puede añadir también un poco de beicon frito por encima 😉