Receta de carrot cake (tarta de zanahoria) sin azúcar y sin leche

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Hoy os traigo la receta de una tarta de zanahoria que hice ayer por la tarde. Es un carrot cake apto para bebés, siempre que haya probado ya todos sus ingredientes.

Tiene un sabor muy suave, no lleva azúcar, así que probablemente no es una receta apta para golosos 😛 a mí me ha encantado!

 

Ingredientes:

– 4 huevos

– 60g de dátiles deshuesados

– 130g de bebida de avena

– 60g de aceite de oliva suave

– 3 zanahorias (unos 250g)

– 1/2 sobre de levadura Royal

– 200g de harina de trigo integral (si quieres puedes usar harina de trigo normal)

– 1/2 cucharadita de canela

– 1/4 cucharadita de jengibre molido (opcional)

– Pizca de sal (opcional)

 

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Pasos:

1. Precalentar el horno a 180 grados.

2. Poner en el vaso de la picadora los dátiles deshuesados con 30g de la bebida de avena. Triturar hasta formar una pasta.

3. En un bowl, poner la pasta de dátiles y los huevos y batir hasta que la mezcla blanquee un poco, que se forme espuma.

4. Añadir el aceite y 100g de bebida de avena y mezclar.

5. Pasar las zanahorias por la picadora, o rallarla muy pequeñita y añadirla. Mezclar.

6. Añadir la harina, la levadura, la canela, el jengibre y la pizca de sal. Mezclar.

7. Poner la mezcla en un molde previamente enharinado e introducir en el horno precalentado durante unos 50 minutos. Pasado ese tiempo, pinchar con un palillo, y si sale limpio, está lista. Si no, dejar 5 minutos más y volver a comprobar.

 

Notas:

– La pizca de sal le dará más sabor, pero si vuestro bebé es menor de 12 meses podéis prescindir de ella.

– Esta tarta es apta para alérgicos a la proteína de la leche de vaca. Sólo debéis tener en cuenta que los polvos de hornear de la marca Royal tienen trazas de leche, así que tendríais que usar de otra marca.

– Podéis usar harina de trigo normal en lugar de integral.

– Para servirlo, si vuestro peque ya ha probado lácteos, podéis poner por encima un poco de queso crema y canela. Está riquísimo!!

– Si os gusta más dulce, podéis probar a poner el doble de dátiles. Tendríais que procesar 120g de dátiles con 60g de bebida de avena para obtener la pasta.

– Si os gusta con más sabor a canela, añadid 1 cucharadita entera. Yo creo que la próxima vez la haré así.

 

Si la hacéis, contadme! 😉

(07/12/2015) Hoy de comer…

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Hoy de comer, un plato muy blanquito: pollo con champiñones y nata + puré de patatas.

Que rico!!! Cuando tenga un rato os subiré la receta del pollo.

El peque hoy no ha querido ni sentarse en la trona. Esto es así, un día se lo come todo y al siguiente no quiere ni sentarse a comer! Aquí lo tengo enganchado a la teti durmiendo jejeje.

A seguir disfrutando del puente!!! 😉

(06/12/2015) Hoy de comer…

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Hoy de comer, arepa de zanahoria con revuelto de verduras y pescado + kiwi de postre.

Para hacer la arepa batí un trozo de zanahoria con agua, y con eso y la harina de maíz hice la masa. Una vez hecha la abrí y le puse un poquitín de mantequilla sin sal por dentro. El relleno lleva cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, merluza y un huevo. Le puse también pizca de sal, pimienta y tomillo. Primero se sofríe la verdura, luego se le añade la merluza y se remueve para desmigarla, y por último el huevo y remover.

Se la ha comido entera! Creo que es la primera vez. Lo único es que la cogió al revés y la mitad del relleno se le ha caído jajaja, pero el resto se lo comió. Y un trocito de kiwi.

Mucho ánimo a los venezolanos que van hoy a votar!!!

 

* Próximo taller online de blw el 12/12/2015. Envíame un email a info@aplicandoblw.com. Ya sólo quedan dos plazas!!

(05/12/2015) Hoy de comer…

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Hoy hemos comido en casa de los abuelos, y el peque ha tenido donde elegir entre todo lo que había en la mesa.

Pollo asado con patatas, calabacín y pimiento rojo, croquetas, tomate, pescado (acedías) rebozado, pan

De todo eso se quedó con una croqueta, tomate, un poco de pan y un bocadito de pollo.

Lleva unos días bastante molesto, y creo que va a ser por los colmillos, que están dando guerra!

(04/12/2015) Hoy de comer…

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Hoy de comer, espirales de pasta con pollo en salsa + pera de postre.

Hoy no tenía naaaada de ganas de cocinar, así que tiré de congelador.

Tenía una porción de pollo en salsa. La puse en una olla pequeña, le añadí un poco de agua y cuando empezó a hervir añadí la pasta, removiendo de vez en cuando y a fuego medio-bajo hasta que estuvo hecha y se consumió el líquido. El sabor me recuerda al de los noodles chinos, pero mucho más suaves. Queda cremosita.

Y a mi peque le encanta! Se lo hago alguna vez para cenar 🙂

La receta del pollo en salsa es facilísima, la tenéis aquí.

(03/12/2015) Hoy de comer…

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Hoy de comer, albóndigas en salsa de tomate + tortilla de patatas y calabacín.

Creo que estas dos recetas ya las compartí… En serio, tengo que sacar tiempo para hacer el nuevo ebook de recetas, porque ya hasta yo me hago un lío! Así que, no se hablé más. Esta misma tarde empiezo 😛

El peque no quiso comer nada de esto. Se lo ofrecí así tal cual, luego por separado, luego la tortilla a trocitos. Me pidió plátano, y se comió medio 😉

Ayer en el día se comió tres piezas de fruta!