Receta de albóndigas en salsa de apio y manzana

 

Esta receta es muy completa!! Lleva de todo un poco, carne, cereales, verduras y fruta.

Ingredientes:

– 250g de carne de ternera picada
– 3 cucharadas de copos de avena
– 1 chorrito de leche de avena
– 3 ramas de apio
– 1 manzana
– 2 vasos (300g) de caldo de pollo con verduras (yo guardé un poco de la comida de ayer

 

Instrucciones:

1. En un recipiente, echar los copos de avena, taparlos con un chorrito de leche y dejarlos empapando. He usado esto para sustituir la miga de pan que se le suele poner a las albóndigas.

2. Lavar y pelar bien los apios, quitándole las hebras.

3. Pelar y descorazonar la manzana.

4. Poner en la olla a presión el apio y la manzana troceados junto con el caldo, durante 5 minutos.

5. Pasado el tiempo, esperar que salga todo el vapor, abrir, y añadir la cucharada de harina de trigo integral. Triturarlo con la batidora para hacer la salsa.

6. Para las albóndigas, mezclar en un bol la carne junto con la avena que dejamos empapando, darles la forma (yo las hice un poco alargadas en vez de redondas, para que las cogiera mejor) y en una sartén con un poco de aceite de oliva, sellarlas unos segundos por cada lado.

7. Meter las albóndigas en la olla a presión con la salsa, 15 minutos. Cuando pasen los 15 minutos dejar salir todo el vapor y dejar cocer unos minutos más sin la tapa para que espese más la salsa.

 

Notas:

Con estas cantidades me salieron 6 albóndigas grandecitas

Avena con manzana

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Hoy no tenía pera, así que hice los palitos de avena con manzana. No queda igual, la manzana no se deshace como la pera, pero también están bien 🙂
La forma de hacerlo cambió un poco, porque al echarle más leche a la manzana al principio para hacerla, luego no me hizo falta añadir más después de la avena.
Me parece una opción perfecta para ofrecer cereales por la mañana!!

Y ésto es lo que ha quedado. Se ha comido justo la mitad, le gusta!

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Manzana lista en 3 minutos

Una forma fácil, rápida y segura de ofrecer la manzana:

1. Cortar en cuartos

2. Pelar y quitar las pepitas

3. Cortarla en tiras finas, yo lo hice con una mandolina

4. 2-3 minutos al microondas

5. Dejar enfriar, porque salen muy calientes!

La maneja bien para comérsela aunque sea así finita.
Lo de hacerla al horno no lo veía, porque siempre voy con prisas, y también me da pena encender el horno un rato para una manzana.