Receta de albóndigas en salsa de apio y manzana

 

Esta receta es muy completa!! Lleva de todo un poco, carne, cereales, verduras y fruta.

Ingredientes:

– 250g de carne de ternera picada
– 3 cucharadas de copos de avena
– 1 chorrito de leche de avena
– 3 ramas de apio
– 1 manzana
– 2 vasos (300g) de caldo de pollo con verduras (yo guardé un poco de la comida de ayer

 

Instrucciones:

1. En un recipiente, echar los copos de avena, taparlos con un chorrito de leche y dejarlos empapando. He usado esto para sustituir la miga de pan que se le suele poner a las albóndigas.

2. Lavar y pelar bien los apios, quitándole las hebras.

3. Pelar y descorazonar la manzana.

4. Poner en la olla a presión el apio y la manzana troceados junto con el caldo, durante 5 minutos.

5. Pasado el tiempo, esperar que salga todo el vapor, abrir, y añadir la cucharada de harina de trigo integral. Triturarlo con la batidora para hacer la salsa.

6. Para las albóndigas, mezclar en un bol la carne junto con la avena que dejamos empapando, darles la forma (yo las hice un poco alargadas en vez de redondas, para que las cogiera mejor) y en una sartén con un poco de aceite de oliva, sellarlas unos segundos por cada lado.

7. Meter las albóndigas en la olla a presión con la salsa, 15 minutos. Cuando pasen los 15 minutos dejar salir todo el vapor y dejar cocer unos minutos más sin la tapa para que espese más la salsa.

 

Notas:

Con estas cantidades me salieron 6 albóndigas grandecitas

¿Cómo introducir los cereales?

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Haciendo BLW en un principio puede parecer difícil ofrecer cereales, porque tenemos la idea de las papillas de “8 cereales con miel”. Pues bien, la forma de darles los cereales y que puedan comerlos solitos es dárselos por separado, y sin miel, claro 😛

Os doy algunas ideas  (Si tenéis más añadirlas abajo ) :

Trigo: pan sin sal, pasta

Arroz: tortitas de arroz, de las que venden sin sal, o hacerlas caseras con verduras, croquetas, hamburguesas con carne y arroz

– Quinoa: No la he usado nunca, pero he visto que se puede usar igual que el arroz, y es un cereal con muuuchas propiedades buenas.

– Avena: Porridge (gachas) espesitas que ellos puedan ir experimentando con la cuchara, palitos de avena con frutas, galletas con plátano…

También tenéis que tener en cuenta que muchos cereales tienen gluten, como el trigo, espelta, centeno, cebada, avena. Algunos sin gluten son el maíz, el arroz y la quinoa. El gluten se recomienda introducirlo entre los 6 y 7 meses, y si se está dando el pecho, mantener la lactancia materna un par de meses más, ya que proteje contra la enfermedad celíaca.

Copos y bebida de avena

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Estos son los copos que uso, son del DIA, y la bebida de avena la compré en Mercadona, pero creo que esa marca la tienen en varios supermercados. La bebida de avena es solo agua y avena, sin azúcar ni nada añadido.
Tenéis que tener en cuenta que la avena tiene gluten, por si todavía no lo habéis introducido.
Como la leche era solo agua y avena, introduje las dos cosas a la vez.

Avena con manzana

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Hoy no tenía pera, así que hice los palitos de avena con manzana. No queda igual, la manzana no se deshace como la pera, pero también están bien 🙂
La forma de hacerlo cambió un poco, porque al echarle más leche a la manzana al principio para hacerla, luego no me hizo falta añadir más después de la avena.
Me parece una opción perfecta para ofrecer cereales por la mañana!!

Y ésto es lo que ha quedado. Se ha comido justo la mitad, le gusta!

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Receta de palitos de avena y pera

 

Ingredientes:

– Media pera
– 3 cucharadas de copos de avena
– 3 cucharadas de leche de avena, más otro chorrito. Se puede usar leche materna, de fórmula o cualquier otra que pueda tomar el bebé.
Instrucciones:

1. Rallar la media pera en una cazuela.

2. Añadirle un chorrito de leche de avena. Encender el fuego y hervir unos minutos removiendo con una cuchara.

3. Apagar el fuego. Añadir las tres cucharadas de avena y las tres de leche de avena.

4. Remover y dejar reposar unos 5 minutos para que los copos se empapen bien.

5. Pasar la mezcla a un envase apto para microondas, que sea pequeño para que quede algo como de un dedo de grueso, o un poco más. Compactarlo con una cuchara.

6. Meter en el microondas 1:30 minutos. Sacarlo y esperar que se enfríe. También se puede hacer al horno pero ya no se que tiempos.

7. Desmoldarlo con la ayuda de un cuchillo, y cortarlo en forma de palitos o como le sea más fácil cogerlo a tu peque.

 

Notas:
La receta original es del libro The BLW Cookbook, pero le añadí la pera para endulzar y darle más sabor.

 

 

7m – Avena

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Hoy introducimos la avena. No os asustéis, no se la he dado yo 😉

Hice dos pruebas, unas galletas con copos de avena y pera, y un porridge (gachas) de avena con pera, que pretendía dejar enfriar para que se pusiera más compacto y poder dárselo en bastoncitos, pero al final, las galletas no me gustaron como quedaron, y el porridge no me dio tiempo de que enfriara suficiente, asi que nada, cucharita y que sea lo que Dios quiera!!